Качотта — один из самых популярных сыров в Италии. Чаще всего в сырных лавках вам встретится свежая Качотта, но наш партнер выдерживает ее не менее пяти недель. Выдержанный сыр теряет некую «резиновость» незрелых версий и приобретает более яркий, насыщенно сливочный вкус.
У нас можно купить шесть вариантов Качотты.
«Качотта Классик» — вариант итальянского красавца на каждый день. Под желтой коркой — белое, чуть с желта сырное тесто с нежной текстурой и свежим, сладковато-сливочным вкусом и ароматом.
Этот сыр подходит почти для любых блюд с сыром, десертов, салатов, паст, плавки на мясе и, конечно, горячих сэндвичей.
Срок созревания — от 5-ти недель.
«Качотта Пиканте» — альпийский выдержанный сорт, сваренный по рецептуре сыроварен из горной деревушки около Бормио в Ломбардии. Вкус его — нежно-сливочный, со слабыми ореховыми нотками в букете. Пикантность и легкую остроту придают характерные для региона бактерии Helveticus.
«Качотта Пикантная» подходит в качестве изюминки к рыбным и мясным салатам, горячим блюдам и, конечно, к пицце и лазанье.
Срок созревания — от 8-ми недель.
«Качотта с травами Прованса» — любимый пряно-травяной сыр итальянских аграриев, который создан по технологии Caciotta ломбардийской сыродельни около Тренто. Благодаря множеству трав этот вариант Качотты позволяет в букете услышать мяту, шалфей, розмарин, душицу, майоран...
«Качотта с травами Прованса» подходит к мясным и рыбным блюдам, пастам, лазанье, супам, выпечке.
Срок созревания — от 4-х недель.
«Качотта с пажитником» — сыр со сладковато-сливочными нотами, ярким вкусом и ароматом грецкого ореха, созданный по технологии одной из сыроделен около Нефшателя, во французской Швейцарии. «Солнечный сыр» — лучший компаньон к вину для романтического вечера.
Не имеет смысла такой ароматный сорт использовать нигде, кроме выпечки, десертов и сырных тарелок. Он великолепно сочетается с медом.
Срок созревания – от 9-ти недель.
«Качотта с черным перцем» — пряный и совсем не острый, как могло бы показаться, сливочный сыр с мраморно-желтоватым оттенком среза. Создан сыр по старым технологиям Caciotta ломбардийской сыродельни около Бормио.
«Качотта с черным перцем» подходит к мясным и рыбным блюдам, супам, но идеальный выбор — сырные тарелки.
Срок созревания — от 9-ти недель.
«Качотта с базиликом» — такой же сливочный сыр, как и остальные Качотты, но неповторимый аромат и пряный вкус базилика здесь играет существенную роль.
«Качотта с базиликом» подходит к мясным и рыбным блюдам, супам, но наилучший вариант — сырные тарелки.
Срок созревания — от 5-ти недель.