История «Шумли» началась в 2003 году. Наша компания, ООО «Анта», в партнёрстве с российским представительством немецкой компании «Мелитта» — производителем профессиональных кофемашин и зернового кофе, открыла свою первую кофейню. Здесь можно было попробовать кофе, сваренный на автоматических кофемашинах Cafina из оригинальных зерновых смесей. Эти машины работают и по сей день. На них мы сварили уже больше 1 000 000 чашек кофе.
С самого начала к немецкому кофе предлагались популярные в Западной Европе блюда и десерты, приготовленные здесь же по аутентичным рецептурам и традиционным технологиям. Самые известные из них — бельгийские вафли, вишнёвый штрудель и венский шницель.
Мы назвали кофейню немецко-австрийским словом schumli. Так называется особый кофейный напиток, при приготовлении которого используется очень высокое давление.